T’anta Wawa: Tradición y Significado en el Día de Todos los Santos en Cusco

¿Sabías que, el Día de Todos los Santos en Cusco se celebra con una deliciosa y colorida tradición? Las T’anta Wawas, también conocidas como pan bebe, son una parte esencial de esta festividad. Pero, ¿qué son exactamente las T’anta Wawas y cuál es su significado? Acompáñanos en este recorrido para descubrirlo.

¿Qué es una T’anta Wawa?

T’anta Wawa es un término quechua que significa "pan bebé." Estas figuras de pan, que a menudo tienen forma de bebe walteado (que es un bebe envuelto en queperina), son decoradas con colores vivos y detalles de masa o caramelo. Se preparan especialmente para el Día de Todos los Santos, que se celebra el 1 de noviembre en Cusco y en varias regiones de Perú.

Historia y Origen de las T’anta Wawas

Las T’anta Wawas tienen sus raíces en las antiguas tradiciones pre hispánicas , como se puede observar en diferentes crónicas históricas. Antes de la llegada de los españoles, los pueblos andinos tenían rituales para honrar a los difuntos y entre ellos está el t’anta wawa. Con la llegada del catolicismo, estas costumbres se fusionaron con las celebraciones cristianas del Día de Todos los Santos, creando una tradición única que perdura hasta hoy.

Relato de los Comentario Reales

Garcilaso de la Vega describe cómo los incas utilizaban el maíz para hacer diferentes tipos de pan. El "zancu" se preparaba para sacrificios solemnes, mientras que el "huminta" se hacía para festividades y regalos. Finalmente, el "tanta" era el pan común que se consumía a diario. Este pan común, conocido como T’anta Wawa, ha perdurado a lo largo del tiempo y sigue siendo un símbolo cultural importante.

Nueva Crónica y Buen Gobierno

La festividad de Todos los Santos, que tiene raíces europeas, fue introducida en el Cusco durante la colonia. Según Guamán Poma de Ayala, el mes de noviembre, conocido como Aya Marcay Killa (mes de los difuntos), era un tiempo para recordar y honrar a los muertos. Durante esta celebración, los difuntos eran sacados de sus tumbas, vestidos con ropas ricas y llevados en procesión mientras se les ofrecía comida y bebida, entre estos se encontraban los T’anta wawa.

Influencia Europea

La celebración de Todos los Santos en Europa tiene orígenes en el siglo VIII con Alcuino de York y fue oficializada por el Papa Bonifacio IV en el año 610. La fecha de la celebración fue cambiada del 13 de mayo al 1 de noviembre por el Papa Gregorio III para coincidir con festividades paganas, facilitando la conversión de estos pueblos al cristianismo. En España, es costumbre visitar los cementerios, encender luces y llevar flores a las tumbas, similar a las prácticas observadas en Cusco.

En Cusco, la festividad de Todos los Santos fue instituida por el virrey Francisco de Toledo, quien prohibió las prácticas indígenas de sacar a los difuntos de sus tumbas. Sin embargo, las costumbres se adaptaron, y las T’anta Wawas se convirtieron en un símbolo de este sincretismo cultural. Estas figuras de pan representan la fusión de las tradiciones andinas con las influencias europeas, manteniendo viva la memoria de los ancestros.

Significado de las T’anta Wawas

Conexión con los Ancestros

Las T’anta Wawas son más que un simple pan decorado; representan una conexión profunda con los ancestros. En el Día de Todos los Santos, las familias cusqueñas preparan estos panes y los llevan al cementerio para compartirlos con sus seres queridos fallecidos, como una ofrenda de amor y recuerdo.

Celebración de la Vida

Además de honrar a los difuntos, las T’anta Wawas también celebran la vida. La forma de bebe simboliza el renacimiento y la continuidad de la vida, recordando a todos que, aunque los seres queridos ya no estén presentes físicamente, su espíritu sigue vivo en el corazón de la familia.

¿Cómo se Elaboran las T’anta Wawas?

Ingredientes y Preparación

Las T’anta Wawas se elaboran con ingredientes simples pero significativos: harina, levadura, azúcar, leche, sal, agua tibia, huevos y mantequilla. La masa se moldea a mano para dar forma a figuras de bebes walteados y, a veces, animales como el pan caballo. Luego, se decoran con detalles de masa teñida o caramelos, grajeas y caretas de yeso, creando expresiones y vestimentas tradicionales.

Proceso Comunitario

La elaboración de las T’anta Wawas suele ser un proceso comunitario. En muchos hogares cusqueños, la preparación de estos panes es una actividad familiar donde todos participan, desde los más pequeños hasta los mayores. Esta colaboración no solo fortalece los lazos familiares, sino que también mantiene viva la tradición a través de generaciones.

Celebración del Día de Todos los Santos en Cusco

Visita al Cementerio

El 1 de noviembre, las familias cusqueñas visitan los cementerios para rendir homenaje a sus difuntos. Llevan flores, velas y, por supuesto, las T’anta Wawas, que colocan en las tumbas como ofrendas. Este acto simboliza el recuerdo y la celebración de la vida de los seres queridos que ya no están.

Reunión Familiar

Después de la visita al cementerio, las familias se reúnen en casa para compartir una comida especial. Las T’anta Wawas se sirven junto con otros platos tradicionales, creando un ambiente de celebración y unión familiar. Es un momento para recordar historias, reír y mantener viva la memoria de los antepasados.

¿Dónde Comprar T’anta Wawa en Cusco?

Si estás en Cusco durante el Día de Todos los Santos y quieres disfrutar de la tradición de las T’anta Wawas, hay varios lugares donde puedes comprarlas. Aquí te dejamos algunas opciones recomendadas:

1. Mercados Locales

Los mercados locales de Cusco son excelentes lugares para encontrar T’anta Wawas frescas y auténticas. Algunos de los más populares incluyen:

• > Mercado de San Pedro: Este mercado es uno de los más grandes y concurridos de Cusco. Aquí, encontrarás una amplia variedad de T’anta Wawas hechas por panaderos locales.
• > Mercado de Wanchaq: Otro mercado tradicional donde los vendedores ofrecen T’anta Wawas durante la temporada de Todos los Santos.

2. Tiendas Artesanales y Ferias

Durante las festividades, es común encontrar ferias y tiendas artesanales que venden T’anta Wawas. Estas ferias suelen estar ubicadas en plazas y zonas turísticas de Cusco, como:

• > Plaza de Armas: La plaza principal de Cusco, donde muchas ferias temporales se instalan durante la temporada de Todos los Santos.
• > Plaza San Francisco: A unos cuantos pasos de la Plaza de Armas y frente al colegio Ciencias, se levantan la feria de todos los santos.
• > Plaza Tupac Amaru: Cerca al colegio Garcilazo presenta una variedad de productos incluidos los T’anta wawa todos referentes al Dia de todos los muertos.
• > Plaza San Blas: Conocida por su ambiente bohemio y artesanal, esta plaza es otro lugar donde podrías encontrar T’anta Wawas.

Las T’anta Wawas son una hermosa tradición que refleja la riqueza cultural de Cusco y la profunda conexión de sus habitantes con sus raíces y ancestros. Este pan especial, preparado con amor y dedicación, no solo es una delicia culinaria, sino también un símbolo de vida, memoria y unión familiar.

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