¿Qué es la Sal de Maras? Origen, Precio y Beneficios

Imagina un ingrediente milenario, usado desde tiempos incaicos, que no solo aporta sabor a tus comidas, sino que también tiene propiedades beneficiosas para la salud. ¿Intrigado? Permíteme presentarte la Sal de Maras, un producto único y natural. En este artículo, descubrirás qué es la Sal de Maras, de dónde proviene, su precio, los beneficios de la sal rosada de Maras, y si contiene yodo y sodio. ¡Sigue leyendo para conocer más!

¿Qué es la Sal de Maras?

La Sal de Maras es una sal mineral cosechada en las Salineras de Maras, un conjunto de aproximadamente 4200 pozos de sal ubicados en el Valle Sagrado de los Incas, en Perú. Esta sal se extrae de manera tradicional desde tiempos ancestrales y se caracteriza por su color rosado y su alto contenido en minerales.

Origen y Proceso de Extracción

Las Salineras de Maras

Las Salineras de Maras son pozos construidos en la ladera de una montaña, alimentados por un manantial subterráneo rico en sal. El agua salada se distribuye en los pozos, donde se evapora gracias al sol, dejando cristales de sal que luego son recolectados manualmente.

Historia Ancestral

Esta sal ha sido extraída y utilizada desde la época de los Incas. Los métodos de cosecha se han mantenido prácticamente inalterados desde hace 600 años, pasando de generación en generación, lo que hace que la Sal de Maras no solo sea un producto, sino también un patrimonio cultural.

Beneficios de la sal rosa de Maras

• > Propiedades nutricionales: La sal de maras es conocida por su contenido en minerales, como calcio, hierro, magnesio y zinc, lo que la convierte en una opción saludable frente a la sal refinada común.
• > Propiedades de la aromaterapia: También tiene propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias. Por ejemplo, se sugiere realizar baños con agua y sal en las zonas afectadas del cuerpo, como heridas y articulaciones con dolores reumáticos.
• > Beneficios para la salud: Se dice que la sal de maras puede ayudar a regular el equilibrio electrolítico del organismo, mejorar la digestión y favorecer la salud de la piel. Además, gracias a su menor concentración de sodio en comparación con la sal marina, es una opción muy recomendable para las personas que sufren hipertensión. Sin embargo, como con cualquier sal, debe consumirse con moderación.
• > Uso en la Cocina: Esta sal tiene un sabor suave y menos salado que la sal de mesa, lo que permite realzar el sabor natural de los alimentos sin sobrecargarlos. Es ideal para sazonar ensaladas, carnes y platos gourmet.

Diferentes Tipos de Sal de Maras y Sus Usos en la Cocina

La Sal de Maras viene en varias formas, cada una adecuada para diferentes tipos de preparaciones culinarias:

• > Sal de Maras Grano Grueso: Perfecta para usar en parrillas, asados y ensaladas. Su textura robusta añade un crujido satisfactorio a los platos.
• > Sal de Maras Grano Fino: Ideal para su uso diario en la cocina. Su textura más fina permite una distribución uniforme y un sazonado perfecto.
• > Sal de Maras con Especias: Excelente para sazonar carnes de cerdo, pollo, pescados y verduras. Es ideal para preparaciones a la parrilla o al horno, añadiendo un sabor extra con sus mezclas de especias.
• > Sal de Maras Cítrica: Perfecta para pescados y mariscos cocidos a la parrilla o al horno. También se puede usar en carnes de cerdo para un toque cítrico especial.
• > Sal de Maras Ahumada: Ideal para carnes a la parrilla o al horno, ofreciendo un sabor ahumado profundo que mejora cualquier plato.

Cada tipo de Sal de Maras tiene su aplicación específica, haciendo de este producto versátil una excelente adición a cualquier cocina.

Preguntas frecuentes sobre la Sal de Maras

¿La Sal de Maras Tiene Yodo y Sodio?
La sal de Maras no tiene yodo añadido. Sin embargo, contiene trazas naturales de este mineral, aunque en menor cantidad. La Sal de Maras, al igual que todas las sales naturales, contiene sodio. Sin embargo, debido a su alta concentración de otros minerales, se puede utilizar en menor cantidad para obtener el mismo efecto de sazonado, reduciendo así la ingesta total de sodio.

¿Qué color tiene la sal de maras?
La sal de Maras tiene un color rosado muy tenue, que se debe a los minerales presentes en ella, como el magnesio, potasio y calcio.

¿Cómo saber si la Sal Rosada es auténtica?
La manera más rápida de identificar la sal de Maras auténtica es por su sabor suave, que realza el gusto de los alimentos. Otra señal distintiva es su color rosado pálido característico.

¿Cómo se forma la sal?
El agua del manantial se distribuye uniformemente mediante un sistema de canales. Las pozas se llenan hasta aproximadamente 5 cm de altura y se dejan secar. Es en este proceso donde se forman los cristales de sal. Cada poza puede producir entre 150 y 200 kilos de sal.

¿Cuál es el precio de la sal de Maras?
El precio de la sal de Maras puede variar según el lugar de compra y la presentación. En general, un paquete de 500 gramos puede costar entre 10 y 20 dólares. Su precio refleja tanto su calidad única como el proceso artesanal de recolección.

La Sal de Maras es más que un simple condimento; es un vínculo con la historia y la naturaleza. Proveniente de las majestuosas Salineras de Maras en Perú, esta sal no solo aporta un sabor único a tus comidas, sino que también ofrece beneficios nutricionales. Ahora que conoces su origen, precio, beneficios y contenido mineral, estás listo para incorporar este tesoro ancestral en tu cocina y disfrutar de sus múltiples ventajas.

Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar el Valle Sagrado de los Incas, no olvides hacer una parada en las Salineras de Maras para ver de primera mano cómo se cosecha esta maravillosa sal. ¡Tu paladar y tu salud te lo agradecerán!